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什么是生物类黄酮抗氧化剂?

导读 生物类黄酮(从化学结构讲)、抗氧化剂(从功能讲)、植物营养素或植物化学因数(从来源讲)……这些名字都是在讲同一类物质,只不过是从不同的角度来谈论而已。

这儿年,没有听说抗氧化剂的人恐怕越来越少了。生物类黄酮(从化学结构讲)、抗氧化剂(从功能讲)、植物营养素或植物化学因数(从
来源讲)……这些名字都是在讲同一类物质,只不过是从不同的角度来谈论而已。如果说自由基和抗氧化剂理论是生物化学在20世纪的
最大成就之一的话,随之而来的生物类黄酮抗氧化剂研究则是生物化学、医学、营养医学和营养疗法领域中最有生气和最快速蓬勃发展的
部分。特别是最近几年,用各种语言及在不同水准的杂志上发表的有关这方面的各种成果和论述的文章。几乎可以说是铺天盖地,让人们
感到应接不暇,同时又足以让人们兴奋和充满期望。


 生物类黄百圄最早的原花色素类分子式(OPC类)在1979年被法国科学家Jack Msqueiier从葡萄籽中发现,很长时间内它曾笼统地被
叫做维生素P,后来人们发现它并非是一个简单的“维生素P,’所能描述的。目前为止,有几万种生物类黄酮被发现,其中4000种以上
的生物类黄酮已经被定性和分类。对于生物类黄酮的定义,无论从化学意义上,还是一般科普意义上,也许都好说。生物类黄酮(Bioflavonoid)
是自然界存在的以色酮环与苯环为基本结构,即具有C6-C3-C6基本骨架结构的一大类物质,它们广泛分布于植物源的食物中。生物类黄酮
中有许多是一大类色素,对形成许多植物、花和水果的颜色有巨大作用(我们的中药材中的有效成分很多都属于这一类)。

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